Mơ peut se déguster en petit verre frais ou devenir un long drink contemporain. Dans chaque service, l'abricot doit rester au centre, sans être dominé par trop de sucre ou des ingrédients très aromatiques. Une température fraîche met en valeur la douceur et l'acidité naturelle.
1. Pur et frais - 2. Sur glace
Servir une petite mesure fraîche dans un verre à vin blanc ou un petit verre à pied permet de découvrir le vin seul. Pour une dégustation plus longue, verser Mơ sur un gros glaçon, qui adoucit la chaleur sans diluer trop vite.
3. Mơ Highball - 4. Mơ Sparkling
Pour un highball, mélanger une part de Mơ à deux parts de soda frais sur glace, puis ajouter un zeste de citron ou une fine tranche de gingembre. Pour un service pétillant, associer une part de Mơ à deux parts de vin effervescent sec ou d'eau minérale gazeuse, en apéritif léger.
5. Mơ Sour
Shaker Mơ avec une quantité mesurée de jus d'agrume frais et, seulement si nécessaire, un peu de sirop. Un blanc d'œuf ou une alternative moussante adaptée peut être ajouté selon les standards du bar. Goûter avant de sucrer, car Mơ possède déjà une douceur naturelle. Garder une garniture sobre.
Cinq recettes suggérées
Les recettes ci-dessous sont des points de départ pour les bartenders. Elles peuvent être ajustées selon la dilution, la douceur des ingrédients associés et le style de la maison.
Mơ Highball
50 ml de Mơ, 100 ml de soda frais, glaçons et zeste d'orange ou de citron. Monter directement dans un verre highball.
Mơ Spritz
50 ml de Mơ, 75 ml de vin effervescent sec, 25 ml de soda et glace. Remuer délicatement et garnir d'orange.
Mơ Sour
60 ml de Mơ, 20 ml de jus de citron, 10 ml de sirop selon le goût et blanc d'œuf ou aquafaba en option. Shaker puis filtrer finement dans un verre frais.
Mơ & Tonic
50 ml de Mơ, 100 ml de tonic sec, glace et zeste de pamplemousse ou de citron. Monter dans un verre à vin ou highball.
Mơ Tea Collins
45 ml de Mơ, 30 ml de thé au jasmin infusé à froid, 15 ml de jus de citron, soda et glace. Monter dans un verre haut et remuer doucement.
