Mơ kan als klein gekoeld glas of als moderne longdrink worden geserveerd. Houd bij elke serve de abrikoos centraal en laat extra suiker of sterk aromatische ingrediënten niet overheersen. Een lage serveertemperatuur maakt de zachte zoetheid en natuurlijke zuren levendiger.
1. Puur gekoeld - 2. Met ijs
Schenk een kleine gekoelde hoeveelheid in een witwijnglas of klein glas op voet om de wijn puur te laten spreken. Voor langer genieten kan Mơ over één groot ijsblok worden geschonken; dat verzacht de warmte zonder snel te verdunnen.
3. Mơ Highball - 4. Mơ Sparkling
Voor een highball meng je één deel Mơ met twee delen koude soda over ijs en werk je af met citroenschil of een dun plakje gember. Voor een sprankelende serve combineer je één deel Mơ met twee delen droge mousserende wijn of mineraalwater, licht geserveerd als aperitief.
5. Mơ Sour
Shake Mơ met een afgemeten hoeveelheid vers citrussap en alleen indien nodig een kleine hoeveelheid siroop. Eiwit of een geschikt schuimalternatief kan volgens de barstandaard worden gebruikt. Proef vóór het toevoegen van suiker, want Mơ is al zacht zoet. Houd de garnering ingetogen.
Vijf voorgestelde recepten
De recepten hieronder zijn vertrekpunten voor bartenders. Pas ze aan op verdunning, zoetheid van andere ingrediënten en de huisstijl van de bar.
Mơ Highball
50 ml Mơ, 100 ml gekoelde soda, ijsblokjes en sinaasappel- of citroenschil. Bouw in een highballglas.
Mơ Spritz
50 ml Mơ, 75 ml droge mousserende wijn, 25 ml soda en ijs. Zacht roeren en garneren met sinaasappel.
Mơ Sour
60 ml Mơ, 20 ml citroensap, 10 ml suikersiroop naar smaak en optioneel eiwit of aquafaba. Goed shaken en fijn zeven in een gekoeld glas.
Mơ & Tonic
50 ml Mơ, 100 ml droge tonic, ijs en grapefruit- of citroenschil. Bouw in een wijnglas of highball.
Mơ Tea Collins
45 ml Mơ, 30 ml koudgetrokken jasmijnthee, 15 ml citroensap, soda en ijs. Bouw in een hoog glas en roer zacht.
