Mơ có thể đi từ một chén rượu dùng lạnh đến một thức uống dài hiện đại. Khi xây dựng cách phục vụ, hãy giữ hương trái mơ làm trung tâm và tránh để đường hay nguyên liệu nặng mùi lấn át. Nhiệt độ lạnh giúp vị ngọt dịu và độ chua tự nhiên trở nên tươi sáng hơn.
1. Lạnh nguyên chất - 2. Với đá
Phục vụ một lượng nhỏ Mơ đã làm lạnh trong ly rượu vang trắng hoặc ly nhỏ để giới thiệu sản phẩm nguyên bản. Với khách muốn nhâm nhi lâu hơn, rót Mơ trên một viên đá lớn; đá làm dịu độ ấm mà không pha loãng quá nhanh.
3. Mơ Highball - 4. Mơ Sparkling
Với highball, dùng một phần Mơ và hai phần soda lạnh trên đá, hoàn thiện bằng vỏ chanh vàng hoặc một lát gừng mỏng. Với phiên bản sparkling, kết hợp một phần Mơ với hai phần vang sủi khô hoặc nước khoáng có ga; giữ công thức nhẹ và dùng như aperitif.
5. Mơ Sour
Lắc Mơ với một lượng vừa phải nước chanh tươi và, nếu cần, rất ít syrup. Có thể thêm lòng trắng trứng hoặc chất tạo bọt phù hợp theo tiêu chuẩn của quầy bar. Nếm trước khi thêm đường vì bản thân Mơ đã có vị ngọt dịu. Trang trí tối giản để hương trái mơ vẫn là điều khách nhớ đến.
Năm công thức gợi ý
Các công thức dưới đây là điểm khởi đầu cho bartender. Có thể điều chỉnh theo độ lạnh, độ ngọt của nguyên liệu đi kèm và phong cách phục vụ của từng quầy bar.
Mơ Highball
50 ml Mơ, 100 ml soda lạnh, đá viên và vỏ cam hoặc chanh. Dựng trực tiếp trong ly cao.
Mơ Spritz
50 ml Mơ, 75 ml vang sủi khô, 25 ml soda và đá. Khuấy nhẹ, trang trí bằng lát cam.
Mơ Sour
60 ml Mơ, 20 ml nước chanh vàng, 10 ml siro đường tùy khẩu vị và lòng trắng trứng hoặc aquafaba tùy chọn. Lắc kỹ và lọc ra ly lạnh.
Mơ & Tonic
50 ml Mơ, 100 ml tonic khô, đá và vỏ bưởi hoặc chanh. Dựng trong ly vang hoặc ly cao.
Mơ Tea Collins
45 ml Mơ, 30 ml trà nhài ủ lạnh, 15 ml nước chanh, soda và đá. Dựng trong ly cao, khuấy nhẹ.
